Les recettes de Nicolas

Recettes: Salades

Salade de concombre façon chinoise

Salade de concombre façon chinoise

Très facile
  
Economique
  
2 Personnes

Préparation: 10 minutes

Repos: 1 heure 


Ingrédients: 1 concombre , 1 cuillère à soupe d'huile de sésame , 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz , 2 cuillères à soupe de sauce soja , 2 grains d'ail , Du piment de cayenne en poudre , 1 cuillère à café de sucre (facultatif) 
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Salade saumon à la moutarde

Salade saumon à la moutarde

Facile
  
Raisonnable
  
2 Personnes

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 25 minutes


Ingrédients: 2 pavés de saumon , 2 carottes , 3 grains d'ail , Tomates coktail , Un paquet de salade iceberg , 2 cuillère à soupe de moutarde , Huile d'olive , Vinaigre balsamique , Sel et Poivre 
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Recettes: Soupes & Veloutés

Velouté au potiron

Velouté au potiron

Facile
  
Economique
  
6 Personnes

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 40 minutes


Ingrédients: 600 g de potiron , 600g de pomme de terre , 1 gros oignons , 3 grains d'ails , sel poivre muscade , huile d'holive , 60cl d'eau  , 1 briquette de crème fraiche 
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Recettes: Entrées Chaudes

Flan de thon aux courgettes
 

Flan de thon aux courgettes

Facile
  
Economique
  
6 Personnes

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 1 heure 


Ingrédients: 2 courgettes , 1 oignon , Thon en boite (280g égoutté) , 3 oeufs , 3 grains d'ail , 20 cl de crème liquide , 70g de gruyère , Curry , Huile , sel poivre 
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Flan aux légumes

Flan aux légumes

Facile
  
Economique
  
5 Personnes

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 1 heure 


Ingrédients: 1 courgette , 1 carotte , 1 oignon , 1 poireau , 3 oeufs , 20 cl de crème liquide , 100g de gruyère , Cumin et Curry , Sel Poivre 
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Recettes: Quiches & Tartes

Tarte aux poireaux sauvages
 

Tarte aux poireaux sauvages

Facile
  
Economique
  
6 Personnes

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 50 minutes


Ingrédients: 300g de poireaux sauvages nettoyés , 1 pâte feuilletée  , 100g de lardons (facultatif) , 2 oeufs , 20cl de créme liquide , 100g de gruyère , sel poivre 
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Tarte aux poireaux et saumon fumé
 

Tarte aux poireaux et saumon fumé

Très facile
  
Raisonnable
  
8 Personnes

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 45 minutes


Ingrédients: 2 poireaux , 2 oeufs , 100g de gruyère , 20cl de créme liquide , 1 pâte feuilletée , 150g de saumon fumé , poivre 
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Tarte poireaux et lardons
 

Tarte poireaux et lardons

Très facile
  
Economique
  
8 Personnes

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 40 minutes


Ingrédients: 2 gros poireaux , 100g de lardons fumés , 100g de gruyère , 1 oeuf , 20 cl de crème fraiche liquide , 1 pâte feuilletée , sel, poivre 
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Tarte au saumon fumé

Tarte au saumon fumé

Facile
  
Raisonnable
  
8 Personnes

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 45 minutes


Ingrédients: 3 échalottes , 1 oignon , 150g de saumon fumé , 1 boite de champignon , 50g de gruèyere , 2 oeufs  , 1 briquette de crème fraiche , 1 pâte feuilleté , poivre 
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Quiche aux lardons knackis et champignons

Quiche aux lardons knackis et champignons

Très facile
  
Economique
  
8 Personnes

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 40 minutes


Ingrédients: 1 pâte feuillettée , 2 oeufs , 100g de lardons , 6 knackis , 20cl de crème fraiche , 1 boite de 200g de champignons , 100g de gruyère , sel poivre 
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Tarte aux girolles, chèvre et lardons
 

Tarte aux girolles, chèvre et lardons

Facile
  
Raisonnable
  
8 Personnes

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 45 minutes


Ingrédients: 200 à 300 g de girolles , 100 g de chèvre , pâte à tarte (brisée ou feuilletée) , 2 oeufs , 25cl de crème liquide , 100g de lardons , sel, poivre 
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Tarte aux cèpes lardons et oignons

Tarte aux cèpes lardons et oignons

Facile
  
Raisonnable
  
8 Personnes

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 50 minutes


Ingrédients: 200 g de cèpes , 1 gros oignon , 100g de lardons , 1 pâte feuilletée , 2 oeufs , 1 brique de créme fraiche 20cl , 2 grains d'ail , 100g de gryère , sel, poivre , herbes de provences 
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Recettes: Cakes salés

Cake oignons rouges et lardons

Cake oignons rouges et lardons

Très facile
  
Economique
  
8 Personnes

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 50 minutes


Ingrédients: 300g d'oignons rouges , 100g de gruyére , 100g de lardons , 150g de farine , 3 oeufs , 4 cuillère à soupe de vinaigre Balsamique , huile d'holive 5cl , huile tournesol 5cl , lait 5cl , herbes de provence, sel, poivre 
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Recettes: Pizzas

Pizza 4 fromages

Pizza 4 fromages

Facile
  
Raisonnable
  
Préparation: 20 minutes

Repos: 45 minutes

Cuisson: 25 minutes


Ingrédients: 1 pâte à pizza , 150ml de sauce tomate nature , Champignons de Paris , 1/2 oignon , fromages: chèvre, mozzarella, morbier, gruyère  , 1/4 de poivron rouge , huile d'olive , olives vertes , sel, poivre et origan , 1 grain d'ail 
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Recettes: Boeuf

Bavette poêlée aux oignons
 

Bavette poêlée aux oignons

Facile
  
Raisonnable
  
2 Personnes

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 20 minutes


Ingrédients: 2 bavettes de boeuf de 150g , 1 gros oignon , 3 grains d'ails , huile , Sel, poivre , Herbes de provence 
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Recettes: Porc

Escalopes de porc au four sur lit d
 

Escalopes de porc au four sur lit d'oignons

Très facile
  
Raisonnable
  
3 Personnes

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 30 minutes


Ingrédients: 3 escalopes de porc , 2 oignons , 3 ou 4 grains d'ails , Baie de poivre rouge , Sel, herbes de provence , Huile de provence 
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Rôti de porc au four

Rôti de porc au four

Très facile
  
Raisonnable
  
6 Personnes

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 1 heure 


Ingrédients: 1 roti de porc de 1kg , 2 oignons , Des champignons de Paris , 3 grains d'ail , 2 grains de poivre , Des herbes de provence , Sel 
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Pois du Cap façon Cassoulet au porc

Pois du Cap façon Cassoulet au porc

Facile
  
Raisonnable
  
6 Personnes

Préparation: 1 heure 

Repos: 24 heures 

Cuisson: 4 heures 


Ingrédients: 600g de pois du Cap , 300g de ventrèche (poitrine de porc) , 500g d'échine de porc , 500g de coustellous (travers de porc frais) , 200g de couenne de porc , 100g de lardons fumés , 1 oignons , 1 boites de tomates de 400g , 6 ou 8 gousses d'ail , 2 feuilles de laurier , 1 cuillère à café d'herbes de Provence , 1,5 cuillère à café de sel , du poivre , de l'huile d'olive ou de la graisse de canard 
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Sauté de porc aux asperges sauvages
 

Sauté de porc aux asperges sauvages

Facile
  
Economique
  
2 Personnes

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 15 minutes


Ingrédients: 300g de filet de porc , Une botte d'asperges sauvages , 1 oignons , sel poivre , huile d'olive , 1 gousse d'ail 
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Petits pois saucisses
 

Petits pois saucisses

Facile
  
Raisonnable
  
4 Personnes

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 40 minutes


Ingrédients: 1 grosse boite de petit pois avec carotte , 4 chipolatas , 1 boite de lardons , 2 oignons , 1 tomate , 4 grains d'ails , 4 pommes de terre , Herbes de provence , Poivre , Curry 
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Rôti de porc à la crème
 

Rôti de porc à la crème

Facile
  
Raisonnable
  
6 Personnes

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 1 heure 30 minutes


Ingrédients: 1 roti de porc de 800g , 2 gros oignons , 5 ou 6 pommes de terre , 1 briquette de crème fraiche , sel poivre , herbes de provence , 3 cuillère à soupe d'huile d'olive , 6 grains d'ails 
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Recettes: Volailles

Blanc de dinde coco curry

Blanc de dinde coco curry

Facile
  
Raisonnable
  
6 Personnes

Préparation: 25 minutes

Cuisson: 2 heures 


Ingrédients: 1 blanc de dinde de 1kg , 400ml de lait de coco , Poivron vert , Pommes de terre , Carottes , Oignons , Curry , Sel Poivre , Huile de tournesol , Sauce soja , Herbes de provence , 6 grains d'ails 
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Cuisses de poulet au four

Cuisses de poulet au four

Facile
  
Raisonnable
  
6 Personnes

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 1 heure 30 minutes


Ingrédients: 6 cuisses de poulet , 1 aubergine , 2 tomates , 2 oignons , 1 poivron jaune , Champignons de Paris frais , 4 grains d'ail , Sel, Poivre, Curry, Herbes de provence 
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Gratin dauphinois au poulet

Gratin dauphinois au poulet

Facile
  
Raisonnable
  
4 Personnes

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 1 heure 


Ingrédients: 3 escalopes de poulet , 800g de pommes de terre , 2 oignons , 4 grains d'ail , 20cl de crème liquide , 1 verre de lait , Noix de muscade , Sel Poivre , Huile ou graisse de canard , Herbe de provence  
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Poulet rôti sur lit de courgettes
 

Poulet rôti sur lit de courgettes

Très facile
  
Raisonnable
  
5 Personnes

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 1 heure 


Ingrédients: 1 poulet , 2 ou 3 courgettes , 1 oignons , Gousses d'ail , Sel Poivre , Herbes de Provence , 1 bouillon cube 
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Poulet aux 40 gousses d
 

Poulet aux 40 gousses d'ail

Moyen
  
Raisonnable
  
6 Personnes

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 1 heure 30 minutes


Ingrédients: 1 poulet fermier , 1 boite de lardons , 1 boite de 300g de champignons , 40 gousses d'ail , 2 feuilles de laurier , Sel, Poivre, Herbes de provence , 1/2 verre de vin blanc 
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Recettes: Poissons

Dos de cabillaud en papillotte

Dos de cabillaud en papillotte

Facile
  
Raisonnable
  
2 Personnes

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 25 minutes


Ingrédients: 2 dos de cabillaud , 1 courgette , 1 carotte , 1 oignon , 1 tomate , 2 grains d'ail , Sel Poivre , Herbes de provence , Huile d'olive , Curry 
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Soupe au cabillaud

Soupe au cabillaud

Facile
  
Raisonnable
  
3 Personnes

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 45 minutes


Ingrédients: 500g de cabillaud , 3 oignons , 3 carottes , 1 navet , 2 courgettes , Branches de céleri , 2 piment vert (facultatif) , 2 pommes de terre , Sel Poivre , Curry, herbes de provence , 2 piments oiseaux (facultatif) , 1 cube de bouillon , Huile d'olive 
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Gratin de pomme de terre au saumon

Gratin de pomme de terre au saumon

Facile
  
Raisonnable
  
6 Personnes

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 2 heures 


Ingrédients: 800g de pavé de saumon , 1,5kg de pomme de terre , 2 oignons , 4 gousses d'ails , 20cl de crème liquide , Du gruyère , Sel Poivre , Herbes de provence 
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Boulettes de poisson, aiglefin et crevettes.

Boulettes de poisson, aiglefin et crevettes.

Facile
  
Raisonnable
  
4 Personnes

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 30 minutes


Ingrédients: 300g d'aiglefin , 300g de crevettes non décortiquées , 1 gros oignon , 1 grain d'ail , Gingembre , 2 ou 3 piments oiseaux , Ciboulettes , Sel poivre , 4 cuillère à soupe d'huile de tournesol , 4 cuillère à soupe de sauce soja 
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Pavé de saumon à la crème
 

Pavé de saumon à la crème

Facile
  
Raisonnable
  
2 Personnes

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 30 minutes


Ingrédients: 2 pavés de saumon , 1 gros oignon , 1 boite de champignon , 3 grains d'ail , 1 briquette de crème de 20cl , sel poivre , herbes de provence , Huile d'olive 
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Recettes: Coquillages & Crustacés

Gratin de choux fleur aux crevettes

Gratin de choux fleur aux crevettes

Facile
  
Raisonnable
  
5 Personnes

Préparation: 25 minutes

Cuisson: 1 heure 


Ingrédients: 1 choux fleur , 400g de crevettes décortiquées , 1/2 litre de béchamel , du gruyère , Sel , Poivre 
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Moules marinières

Moules marinières

Très facile
  
Economique
  
4 Personnes

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 30 minutes


Ingrédients: 2 kg de moules , 2 oignons , 2 gousses d'ail , 1/2 bouteille de vin blanc , 2 feuilles de laurier , poivre et herbes de provence 
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Recettes: Légumes

Poêlée d
 

Poêlée d'aubergines aux cèpes

Facile
  
Raisonnable
  
5 Personnes

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 40 minutes


Ingrédients: 2 aubergines (500g) , 250g de cèpes , 2 oignons , 3 grains d'ail , Du persil , Herbes de provence , sel poivre et huile d'olive 
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Poêlée de courgettes
 

Poêlée de courgettes

Facile
  
Economique
  
4 Personnes

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 40 minutes


Ingrédients: 2 belles courgettes , 2 oignons , huile d'olive , sel poivre , herbe de provence , 3 grains d'ails 
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Ratatouille

Ratatouille

Facile
  
Economique
  
5 Personnes

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 40 minutes


Ingrédients: 2 oignons , 2 courgettes , 2 aubergines , 2 poivrons , 1 boite de tomate , 3 grains d'ail , sel poivre , herbes de provence , huile d'olive 
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Pommes de terre au four

Pommes de terre au four

Facile
  
Economique
  
6 Personnes

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 1 heure 20 minutes


Ingrédients: 1,5kg de pommes de terre , 2 gros oignons , huile d'olive , Sel poivres , Herbes de provence , 1 verre d'eau 
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Recettes: Gratins

Gratins de légumes
 

Gratins de légumes

Facile
  
Economique
  
4 Personnes

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 1 heure 


Ingrédients: 1 belle aubergine , 1 grosse courgette , 1 oignon , 1 poivron vert , 6 grains d'ail , 250 grammes de tomates cocktail , 1 bonne cuillère à café de curry , 1/2 cuillère à café de cumin , Huile d'olive , sel poivre , herbes de provences , 1 petit sachet de gruyère 
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Gratin dauphinois au noix de muscade

Gratin dauphinois au noix de muscade

Très facile
  
Economique
  
5 Personnes

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 1 heure 


Ingrédients: 1kg de pomme de terre , 25cl de crème liquide , 40cl de lait , 100g de gruyère , 3 grains d'ail , 50g de beurre , Noix de muscade , Sel Poivre , Herbes de provence 
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Tartiflette
 

Tartiflette

Facile
  
Economique
  
6 Personnes

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 1 heure 30 minutes


Ingrédients: 1kg de pommes de terre , 200g de lardons fumés , 200g d'oignons , 4 grains d'ail , 20 cl de créme fraiche liquide , 1 reblochon , sel, poivre , herbes de provence , 1 filet d'huile d'olive 
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Recettes: Pâtes

Lasagnes au saumon, épinards et courgettes

Lasagnes au saumon, épinards et courgettes

Facile
  
Raisonnable
  
5 Personnes

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 1 heure 


Ingrédients: 500g de pavé de saumon , 100g de saumon fumé (facultatif)  , 1 boite de 800g d'épinards , 2 courgettes , 2 oignons , Des feuilles de lasagne , 4 grains d'ail , 20cl de crème liquide , Gruyère , sel poivre huile d'olive 
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Pâte à piza

Pâte à piza

Très facile
  
Economique
  
Préparation: 15 minutes

Repos: 45 minutes


Ingrédients: Pour 200g de farine: , 100ml d'eau , 1 cuillère a café de sucre , 1 sachet de levure boulanger , huile d'olive , 1/2 cuillère a café de sel 
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Lasagnes aux légumes et au thon

Lasagnes aux légumes et au thon

Facile
  
Raisonnable
  
4 Personnes

Préparation: 25 minutes

Cuisson: 1 heure 


Ingrédients: pâtes à lasagne , 1 aubergine , 2 oignons , 2 courgettes , 1 poivron rouge , 1 boite de tomate , 400g de thon en boite , Gruyère ,  4 grains d'ail , Sel poivre herbes de provence , huile d'olive , curry 
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Lasagnes poulet courgettes
 

Lasagnes poulet courgettes

Facile
  
Raisonnable
  
5 Personnes

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 1 heure 


Ingrédients: 3 escalopes de poulet , 2 courgettes , 1 boite de tomate , 2 oignons , 1 boite de lardon , 3 grains d'ail , Curry, herbes de provence , Sel Poivre , Gruyère , Des feuilles de lasagne , Huile 
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Lasagnes végétarienne

Lasagnes végétarienne

Facile
  
Economique
  
6 Personnes

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 45 minutes


Ingrédients: 3 courgettes , 2 aubergines , 1 poivrons , 2 oignons , 3 grains d'ail , feuilles de lasgne , Boite de tomate , huile d'olive , herbe de provence , curry ou cumin (facultatif) , sel poivre , gruyère 
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Recettes: Fruits

Noisettes émondées et grillées à sec
 

Noisettes émondées et grillées à sec

Très facile
  
Economique
  
Préparation: 5 minutes

Cuisson: 5 minutes


Ingrédients: Des noisettes 
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Recettes: Gâteaux

Cake pommes poires cannelle
 

Cake pommes poires cannelle

Facile
  
Economique
  
8 Personnes

Préparation: 40 minutes

Cuisson: 45 minutes


Ingrédients: 3 oeufs , 170g de sucre , 150g de farine , 150g de beure , 2 pommes  , 2 poires , 1/2 cuillère à café de cannelle , 100ml de lait , 1 sachet de levure 
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Gâteau moelleux au lait de coco

Gâteau moelleux au lait de coco

Très facile
  
Economique
  
6 Personnes

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 40 minutes


Ingrédients: 3 oeufs , 175g de sucre , 200g de farine , 100g de beurre , 1 sachet de levure chimique , 20cl de lait de coco 
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Gâteau au yaourt aux poires caramélisées et pépites de chocolat
 

Gâteau au yaourt aux poires caramélisées et pépites de chocolat

Facile
  
Economique
  
8 Personnes

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 45 minutes


Ingrédients: 1 yaourt (le pot servira de mesure une fois vide...) , 4 pots de farine , 3 pots de sucre , 1 pot d'huile , 3 oeufs , 3 poires , 50g de sucre , 25g de beurre , 1 sachet de levure , 50g de pépites de chocolat 
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Quatre-quarts rapide

Quatre-quarts rapide

Très facile
  
Economique
  
6 Personnes

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 30 minutes


Ingrédients: 3 oeufs , Farine , Sucre , Beurre , 1/2 sachet de levure chimique , 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger 
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Gâteau à l
 

Gâteau à l'ananas

Très facile
  
Economique
  
8 Personnes

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 30 minutes


Ingrédients: 1 boîte d'ananas en tranches , 150g de farine , 150g de sucre , 80g de sucre pour le caramel , 100 g de beurre , 3 oeufs , 10g de levure chimique 
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Recettes: Crêpes et gauffres

Mille feuilles de crêpes aux fraises
 

Mille feuilles de crêpes aux fraises

Moyen
  
Economique
  
8 Personnes

Préparation: 15 minutes

Repos: 12 heures 


Ingrédients: Des crêpes , De la chantilly , 1 pot de confiture de fraise , Vermicelles arc-en-ciel 
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Pâte à crêpe
 

Pâte à crêpe

Moyen
  
Economique
  
6 Personnes

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 30 minutes


Ingrédients: 4 oeufs , 250g de farine , 600ml de lait , 1 sachet de sucre vanillé , 40g de beurre 
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Recettes: Tartes

Tarte noisettes caramel
 

Tarte noisettes caramel

Facile
  
Economique
  
8 Personnes

Préparation: 30 minutes

Repos: 30 minutes

Cuisson: 35 minutes


Ingrédients: 1 pâte sablée , 150g de noisettes , 150g de sucre , 20cl de crème liquide 
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Recettes: Flans & Crèmes

Mini flan aux oeufs, caramel et vanille
 

Mini flan aux oeufs, caramel et vanille

Très facile
  
Economique
  
4 Personnes

Préparation: 20 minutes

Repos: 30 minutes

Cuisson: 20 minutes


Ingrédients: 1/4 de litre de lait , 2 oeufs , 50g de sucre , une gousse de vanille , 4 morceaux de sucre 
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Mini flan au lait de coco

Mini flan au lait de coco

Très facile
  
Economique
  
2 Personnes

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 40 minutes


Ingrédients: 100ml de lait de noix de coco , 150ml de lait , 60g de sucre en poudre , 2 oeufs 
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Recettes: Pour les Plats

Sauce Béchamel

Sauce Béchamel

Très facile
  
Economique
  
Préparation: 2 minutes

Cuisson: 15 minutes


Ingrédients: 1/2 litre de lait , 30g de beurre , 30g de farine , Sel , Poivre , Noix de muscade(facultatif) 
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Sauce tomate pour pizza

Sauce tomate pour pizza

Très facile
  
Economique
  
Préparation: 5 minutes


Ingrédients: 1 boite de tomates de 400g , 2 gousses d'ails , 1 cuillère à café d'origan en poudre , 2 cuillères à soupe d'huile d'olive , Du sel , Du poivre 
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Recettes: Pour les Desserts

Crème Chantilly
 

Crème Chantilly

Facile
  
Economique
  
Préparation: 5 minutes


Ingrédients: 50cl de crème fraiche lique non allégée , 60g de sucre , 1 sachet de sucre vanillé , 1 sachet de fixe chantilly 
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Recettes: Cocktails avec alcool

Punch cacahuète

Punch cacahuète

Très facile
  
Raisonnable
  
Préparation: 15 minutes


Ingrédients: 100g de cacahuète , 50g de lait concentré sucré , 10cl de lait , 40cl de rhum blanc , 10cl de sirop de canne , 1 gousse de vanille(facultatif) 
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Rhum ananas vanille

Rhum ananas vanille

Très facile
  
Raisonnable
  
Préparation: 10 minutes

Cuisson: 45 minutes


Ingrédients: 1 bouteille de 70cl de rhum blanc à 40° , 400g de chair d'ananas , 200g de sucre , 1 gousse de vanille 
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Rhum poire vanille

Rhum poire vanille

Très facile
  
Raisonnable
  
Préparation: 10 minutes

Cuisson: 45 minutes


Ingrédients: 400g de poires , 1 bouteille de 70cl de rhum blanc à 40° , 200g de sucre , 1 gousse de vanille 
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Simplement Cuisine, 2008 - 2019


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