Chinois, brioche crème et pépites chocolat

Étape 1 

Après avoir laissez 30 minutes votre pâte briochée gonflée,

Étape 2 

Etaler la pâte briochée ( 40cm de longueur sur 20cm de largeur)

Étape 3 

Etaler sur la pâte la crème pâtissière

Étape 4 

Parsemer au dessus de la crème les pépites aux chocolats

Étape 5 

Rouler la pâte délicatement sans trop serrer pour éviter de faire sortir la crème sur les côtés

Étape 6 

Couper le rouleau en morceau équitable de 4 cm d'épaisseur.
Placer ces morceaux dans un moule préalablement beurré ou bien couvert d'un papier de cuisson
Et les laisser reposer pendant 30 minutes

Étape 7 

Ensuite les badigeonner d'un jaune d'œuf avant de le mettre à cuire pendant 30 minutes au four à 180°