Chiquetaille d'Hareng Saur confits

Étape 1 

Préparation des ingrédients:
éplucher les carottes, oignons, ails, gingembre
Couper grossièrement la ciboulette (facultatif)
couper en deux les piments

Étape 2 

Préparation des harengs Saur:
Couper les extrémités (tête et queue) et les petites nageoires
Ouvrir en deux le hareng.Vider l'intérieur et sortir l'arrêt dorsale (+ les arrêts les plus épaisses)
Couper les harengs en morceau

Étape 3 

Mettre dans un mixeur les oignons, ails, gingembre , ciboulette, piments et la préparation des harengs

Étape 4 

Mixer le tout en incorporant un léger filet d'huile

Étape 5 

Râper les carottes

Étape 6 

Mettre dans un saladier les carottes râpées, les ingrédients-harengs mixer et le jus d'un citron vert et jaune.

Étape 7 

Mélanger le tout avec les 3 cuillère à soupe de vinaigre blanc et mettre en bocaux.