Eplucher les carottes, les oignons et l'ail.
Emincer les carottes, concombre, oignons.
Couper les piments en rondelles ou couper les en deux et enlever les pépins (selon goût).
Ranger par couche les légumes et aromates dans un bocal fermant hermétiquement (concombres, carottes, oignons, piments, ails, bouquet garnie, poivre et ainsi de suite).
Saler et couvrir de vinaigre.
Laisser confire pendant un bon mois avant consommation.
