Poulet aux 40 gousses d'ail

Mettre le poulet dans une cocotte qui ira au four.
Le saler et poivrer, puis l'enfourner pendant 20 minutes dans un four a 200°c sans le couvrir.

Pendant ce temps, éplucher les 40 gousses d'ails.

Une fois que le poulet a doré, rajouter dans la cocotte, les gousses d'ail, les champignons, les lardons et les 2 feuilles de laurier.
Vider le 1/2 verre de vin blanc par dessus le poulet et rajouter des herbes de Provence.

Couvrir le poulet et enfourner à 180°c pendant une bonne heure.