1Prenez un gros ananas bien mûr
2Epluchez le
3coupez le en 2, puis en lamelle
4puis coupez les lamelles en petits morceaux
5Dans une casserole mettez les morceaux d'ananas, le sucre de canne roux et la gousse de vanille ouverte en 2.
6Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que l'ananas est rendu son eau
7Dés que les morceaux sont cuits, on laisse refroidir
8Puis on mixe jusqu’à obtenir une compotée onctueuse.
9Voila la compote est prête à être dégustée.
Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant plus d'une semaine.