1Préparer tous les épices, éplucher les oignons, l'ail...
2écraser l'ail, le sel et le poivre dans un mortier.
3Couper finement les oignons et les tomates.
4Couper le poulet en morceau et les faire dorer dans une poêle.
5Réserver les morceau de poulet une fois dorés.
6Faire revenir l'oignon dans le suc du poulet.
7Rajouter les épices écrasés et une cuillère à soupe de curcuma.Bien mélanger.
8Rajouter la tomate.
9Bien mélanger et rajouter la gousse de vanille.
10Rajouter les morceau de poulet, rajouter un petit verre d'eau si nécessaire.Laisser mijoter le tout un petit quart d'heure.
Vers chez nous, sur l´ile de la Réunion, on l'accompagne toujours avec du riz et un petit achards... Un vrai délice... :)