Mélangez au fouet la crème, le curry, le jus de citron et une pincée de sel.
Coupez les galettes en rectangles.
Sur les galettes, étalez sur une épaisseur de 2 mm le fromage frais aux herbes.
Rangez 2 bâtonnets de surimi bout à bout et roulez en serrant comme un sushi.
Réalisez les 4 rouleaux, et coupez-les en tronçons de 3 cm.
Déroulez les 2 bâtonnets de surimi restants et coupez-les en bandes de 5 mm et emballez les tronçons comme des paquets cadeaux.
Dégustez avec la crème au curry...