Queue de lotte au vin blanc et sa poêlée de cèpes

Aujourd'hui, le 6 décembre, c'était ma fête. En me promenant en forêt j'ai eu la chance de trouver quelques cèpes, surement les derniers de la saison. Du coup il m'a fallut trouver quoi faire pour manger avec. Voila comment est arrivé cette recette, j'espère qu'elle vous plaira, en tous cas c'était très bon :) :) :)

Pains Ciabatta au levain naturel

Mmmmmm, des bonnes ciabattas toutes fraiches, au levain, parfaites pour faire des sandwiches et très simple a réaliser. Après plusieurs essaies j'ai enfin trouvé la bonne technique et les bonnes proportions, si vous essayez cette recette, je peux vous garantir deux choses, la première c'est que vous ne serrez pas déçu et la seconde c'est que vous recommencerez ;)

Pains au levain, 2 miches avec 1600g de pâte

Voila ma recette pour réussir deux belles miches de pain au levain. C'est une recette que je fais à l'aide de mon robot pétrin car le taux d'hydratation de la pâte est relativement important et du coup le pétrissage manuel serait plutôt laborieux.

Fish Burger maison sauce mayo

Une recette de fishburger simple et gourmande, je vous détaille juste ma façon de faire les steaks de poisson. Pour le reste vous pouvez faire comme vous le souhaitez, ketchup ou mayonnaise, accompagné de frites ou pas, garni de salade, tomate, avocat, oignons ou cornichons...

Minis baguettes graines de courge au levain naturel

Brioche au levain naturel