Queue de lotte au vin blanc et sa poêlée de cèpes

Aujourd'hui, le 6 décembre, c'était ma fête. En me promenant en forêt j'ai eu la chance de trouver quelques cèpes, surement les derniers de la saison. Du coup il m'a fallut trouver quoi faire pour manger avec. Voila comment est arrivé cette recette, j'espère qu'elle vous plaira, en tous cas c'était très bon :) :) :)

Pains Ciabatta au levain naturel

Mmmmmm, des bonnes ciabattas toutes fraiches, au levain, parfaites pour faire des sandwiches et très simple a réaliser. Après plusieurs essaies j'ai enfin trouvé la bonne technique et les bonnes proportions, si vous essayez cette recette, je peux vous garantir deux choses, la première c'est que vous ne serrez pas déçu et la seconde c'est que vous recommencerez ;)

Pains au levain, 2 miches avec 1600g de pâte

Voila ma recette pour réussir deux belles miches de pain au levain. C'est une recette que je fais à l'aide de mon robot pétrin car le taux d'hydratation de la pâte est relativement important et du coup le pétrissage manuel serait plutôt laborieux.

Fish Burger maison sauce mayo

Une recette de fishburger simple et gourmande, je vous détaille juste ma façon de faire les steaks de poisson. Pour le reste vous pouvez faire comme vous le souhaitez, ketchup ou mayonnaise, accompagné de frites ou pas, garni de salade, tomate, avocat, oignons ou cornichons...

Minis baguettes graines de courge au levain naturel

Brioche au levain naturel

Tarte aux courgettes et crevettes à partager

Buns, pains pour Hamburger au levain

Ce soir c'est hamburger ! Un steak de viande, de poisson ou de légumes, quelques feuilles de salade, des tomates, du ketchup et de la moutarde, des buns maison, le tout accompagné de frite ;)

Levain naturel

Voila presque 3 ans que je me suis mis a faire mon propre pain, la raison ? Il n'y avait pas de boulangerie près de chez moi qui faisait du bon pain. Du coup je me suis lancé, après plusieurs essaies, j'ai réussi à faire naitre un levain et après plusieurs essaies aussi, j'ai réussi à faire un pain plus que correct. Je vous partage une technique simple et rapide pour arriver à avoir votre levain.

Compote de pommes

Compote d'ananas

Minis pains aux raisins à la pâte feuilletée

Pâte feuilletée rapide

Blanc de poulet sauce roquefort et tagliatelle

Quelques ingrédients simple pour un résultat parfait, du poulet, des pâtes, un peu de crème, des légumes et du roquefort et vous obtiendrez un plat délicieux et super simple à réaliser.

Minis soufflés aux poireaux

Pains Pitas au levain naturel

Des bons petits pains Pitas avec lesquels vous pourrez faire vos sandwichs ou accompagner vos plats favoris.

Pain de mie levain naturel aux olives noires

Voila la recette de mon pain de mie aux olives noires, il est au levain naturel qu'il faudra prendre soin de rafraichir avant de l'utiliser dans la recette, il faut qu'il soit le plus actif possible. Si vous n'avez pas de levain, vous pouvez faire avec de la levure boulangère, remplacez les 60g de levain par 5g de levure boulangère et rajoutez 30g de faine et 30g d'eau à la recette. J'ai fait ce pain de mie sans l'aide d'un robot pétrisseur, bien entendu, si vous en possédez un, vous pourrez l'utiliser pour vous faciliter la tache.

Petit pot de crème au chocolat noir

Un dessert simple et rapide !

Quatre-quarts rapide

C'est simple, rapide, économique et surtout, sans toutes les cochonneries d’additifs que les industriels peuvent rajouter !

Mini flan au lait de coco